Gıda İsrafının Faturası Ağır: 200 Milyar Lira Çöpe Gidiyor

Türkiye Esnaf ve Sanatkarları Konfederasyonu (TESK) Genel Başkanı Bendevi Palandöken, gıda israfının hem ekonomik hem de toplumsal açıdan ciddi sonuçlar doğurduğunu vurguladı.

Üretimden nakliyeye, depolamadan tüketime kadar birçok aşamada yaşanan kayıplara dikkat çeken Palandöken, bilinçsiz tüketim ve yanlış muhafaza koşullarının israfı artırdığını ifade ederek, vatandaşların ihtiyaç kadar alışveriş yapması ve kamuoyunun bilinçlendirilmesi gerektiğini kaydetti.

Ülkemizde her gün milyonlarca ekmek ve on binlerce ton sebze ve meyvenin çöpe gittiğini hatırlatan Palandöken, “Günde 6 milyon ekmek, 25-30 bin ton sebze ve meyve israf ediliyor. Bunun maliyeti yaklaşık 200 milyar lira civarında. Bunla neler yapılmaz ki? 200 tane hastane, 800 tane okul birçok gereksinimlerde yolda, bölünmüş yolda ülkemiz için önemli bir kayıp var. Bu israfın en büyük nedeni tabii gereksiniminden fazla ürün alıp muhafaza etme şartlarında eksikliklerden kaynaklanan veya işte lojistik taşımalardan kaynaklanan sistem içerisinde zayi oluyor. Ülkemiz için önemli bir kayıp. Birçok ülkenin bu ürünlerle geçinebileceği miktarlar bunlar. Bunu çok dikkatli kullanmak lazım.” dedi.

“Gıda kaybı kalkınmanın önünde engel”

Türkiye’de gıda israfının ulaştığı ekonomik boyutun, ülkenin toplumsal yapısı ve kalkınma süreci üzerinde de önemli etkiler oluşturduğuna dikkati çeken Palandöken, “Bu gıda maddelerinin hem muhafazasında hem tüketilebilir oranda alınması ile ilgili. En çok bunlar biliyorsunuz turizm bölgelerinde, açık büfelerde, bunlar self servis yapılan stantlarda aldığınız bu ürünleri evde muhafazasında ve zincirlere ulaşabilecek yoldaki zayiatlar olarak değerlendirilebilir. Yani israf günümüzde ekonomimiz için de önemli bir şey. Suyumuz, enerjimiz, elektriğimiz, doğal gazımız her şey israf ediliyor. Dolayısıyla ülkemizde birçok ürünün yetişebileceği aynı şekilde bu ürünlerin ülkemizde kullanılması nüfus bakımından da önemli bir sürece ülkemizdeki erişmiş 86 milyon nüfuslu ülkemizde bunların hepsinin israf edilmeden kullanılması. Bu değişen tabiat şartları dolayısıyla bunların israfı çok önemli miktarlarda. Bunun için vatandaşımızın son derece bilinçli, açık büfelerde ve bu self servis yapılan yerlerde, yani vatandaşın alıp da yarısından fazlasını yine zayi ettiği sistemlerden kaynaklanıyor. Dolayısıyla 6 milyon ekmek birçok ülkenin günlük tüketimi kadar ama ülkemizde maalesef bu bilinçsiz tüketimle birlikte bunların zayiatı. Bunun için hemen tedbir alınmalı. Bir kere kamu spotları yapılmalı.” ifadelerini kullandı.

“İhtiyaç kadar alışveriş yapılmalı”

Gıda israfının önlenmesi için üretimden tüketime kadar tüm süreçlerde daha bilinçli ve planlı hareket edilmesi gerektiğini vurgulayan Palandöken, “Ülkemizdeki israfın her boyuttaki enerjideki, sudaki gıda maddelerindeki hem muhafazası hem eğitimleri okullarda çocuklarımızın bilinçlenmesi için önemli gösterilerle bunların izah edilmesi lazım. Bunların hepsi ülkemizin kaybolduğu kadar milli servetimizin de hiçe gitmesine neden olan bir yaklaşım. Bununla ilgili Türkiye’de TESK olarak 82 birlik 13 mesleki federasyonla diyalog ve günlük bu tüketimdeki kalan ürünlerin değerlendirilmesiyle ilgili de çalışmalar her ne kadar yapsak da vatandaşın bu konuda hassasiyeti çok önemli. Yoksa milli servetimiz yok oluyor. Bu tarımsal ilaçlardaki veya işte bu mevsimsel donlardaki zayiatla birlikte bu ürünlerin birçoğunun kullanmadan gittiğini herkesin bilmesi lazım. Dolayısıyla bu kullanılan malzemelerdeki veya işte ihtiyaçtan fazla alınıp muhafazasından kaynaklanan zayiatlar da mutlaka giderilmeli.” şeklinde konuştu.